西環自地鐵通車後,很多不同的特色美食進駐當區,近月一間新開業不久的人氣潮州菜館<膳亭>,傳統的潮州菜分量偏大,為求出品精緻,膳亭將每一碟的分量減少,希望食客可以用大眾化的價錢品嚐到不同正宗的潮州菜式。


店內闊落舒適,佈置優雅, 就連一枱一椅和茶具都盡顯心思。


上菜前店員會先讓您品嚐傳統的功夫茶 (禮貎茶) 。


店內有吧枱,客人可點說不同cocktail飲品。


潮州芋頭烙,熱氣騰騰的炸芋餅皮脆餡香,餅柔中帶著細膩,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。


香煎韭菜粿 ,潮州特色小食,皮薄,充满新鮮韭菜。


芋茸香酥鴨 ,芋頭蒸好搓成泥狀,再釀入鴨肉,蘸上脆漿酥炸,油溫控制得宜,炸得外皮酥脆,內裏軟糯,咬下去可嘗到啖啖鴨肉及芋香。


頭醬焗雞,嫩滑的三黃雞吸收了普寧豆醬的豆香味,不太鹹,十分惹味。


糖醋煎伊麵 ,蛋麵充滿蛋味,煎至金黃色,內裏軟身吸滿湯汁,加上白糖跟醋非常好吃。


經典潮式甜品反沙芋條,咬落脆口融化。這甜品極考廚功,將切條酥炸的芋頭沾滿以白砂糖及清水製的糖漿後放入油鑊,並必需以餘溫將芋頭來回快炒,以便均勻黏上糖漿。
膳亭
地址:西營盤德輔道西321號瑧璈1樓2號鋪
電話:2360 2993
營業時間:星期一至日 11:00am-3:00pm
星期一至日 6:00pm-11:00pm