意大利美食多不勝數,當中意大利粉、芝士以及松露更可算是經典意大利美食。city’super將於2018年7月26日至8月15日舉行「仲夏.意式滋味」,引入歷史悠久的傳統意大利粉品牌,並將古老麵條風乾的景象重現於顧客眼前,更邀得La Fabbrica Della Pasta的品牌代表即席示範及介紹簡易意粉料理,以及屢獲殊榮的意大利松露品牌Boscovivo主理人Silvia Landucci親臨香港與松露愛好者交流心得。

於美食市集內,不但可找到珍貴的水牛奶淡味芝士與多款優質意大利食材作美食配搭,更可品嘗即點即製的傳統意大利街頭小吃,讓新舊交替的風味延展至味蕾,帶來「意」想不到的驚喜。

呈現「意粉之都」格拉尼亞諾傳統風乾技術

位於意大利那不勒斯省的格拉尼亞諾便以盛產優質通心粉而聞名,經過數個世紀的沉澱,格拉尼亞諾已經發展成為「意粉之都」。當地人多年來堅持人手製作麵團,經切割後將麵條置於木製支架上天然風乾。

La Fabbrica Della Pasta是首個榮獲Pasta di Gragnano I.G.P. 證書的品牌,多年來在格拉尼亞諾製作手工意粉,只採用兩種原料—上等杜蘭小麥麵粉混合格拉尼亞諾天然泉水。當地品牌為提高製作效率,已將昔日的天然風乾程序機械化,變成1小時高溫風乾,只有La Fabbrica Della Pasta堅持傳統製法,於工場設置衡溫室,由室外抽入格拉尼亞諾的天然風,讓麵條於45度下進行3天風乾程序,再利用專門銅模切割及風乾,製成純天然並富麥香的手工意粉。La Fabbrica Della Pasta品牌代表除了親臨city’super示範烹調意大利粉的技巧外,更特地從意大利帶來百年歷史的木製麵條風乾架,將古老的麵條風乾技術重現於顧客眼前。

著名松露品牌主理人親臨  教授品嘗「美食界的鑽石」

松露向來有「美食界的鑽石」之美譽,其獨特的香氣令不少人為之著迷。近年,松露的吃法愈見多變。Boscovivo的松露在世界各地享負盛名,多年來獲得不少獎項,如︰由Accademia della Cucina Italiana頒發的Premio DinoVillani、於Merano Wine e Culianria Festival獲得Premio Prodotto di Eccellenza等,這次city’super邀得品牌主理人Silvia Landucci來港,與愛好者交流品嘗松露的心得。

意大利美食工作坊:

感受意國文化:意大利餐前小食及雞尾酒嘗味班

 

發掘意大利傳統,感受餐前酒文化,意大利客席廚師聯同酒莊代表調酒師,特別為您準備了佐酒菜式及雞尾酒配搭,一起沉醉於意大利文化中,品嘗美味的意大利小食及吃和雞尾酒。

 

關於客席導師:

Zoltan Konczol 先生是Gruppo Campari 港澳區的品牌代表,擁有豐富的調酒經驗。他於去年加入Gruppo Campari,主理雞尾酒設計及員工培訓。

 

Fabrizio Napolitano先生曾是多間高級餐廳主廚,擁有18年的入廚及管理經驗,走訪多個國家。廣闊的國際視野激發他的廚藝創作,特別擅長創作美食新概念及新派料理。

 

日期︰2018年8月10日 (星期五)

時間︰下午7時30分至9時30分

地點︰生活藝會@city’super海港城店

費用︰港幣$380

 

*citysuper「仲夏.意式滋味」舉行日期

時代廣場、海港城、國際金融中心商場、新城市廣場及Lab Concept店︰

2018年7月26日至8月15日